CASTA DE VINOS COMO GANADORA EN EL CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELAS

REPITE CASTA DE VINOS COMO GANADORA EN EL CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELAS

·         Casta de Vinos ganó un total de 4 medallas en dicha justa enológica

·         Más de 9 mil etiquetas de 50 países fueron calificadas por 320 jueces

·         En lo que va de 2017 Casta de Vinos ha ganado 4 Medallas de Oro y 4 de Plata

·         12 vinos de Baja California participaron en Concurso Mundial de Bruselas

En el marco de la 24ª edición del Concurso Mundial de Bruselas que en esta ocasión se llevó a cabo del 5 al 8 de mayo en Valladolid, España, la casa vitivinícola de Baja California, Casta de Vinos, repitió con importantes preseas para el vino mexicano que continúa posicionándose y ganando terreno como uno de los mejores del planeta. 

En 2016 Casta Tinta Syrah 2013 de Casta de Vinos se llevó el máximo galardón del Concurso Mundial de Bruselas al recibir la Gran Medalla de Oro, hecho que provocó que Baudouin Havaux, presidente de la justa internacional, visitara México para entregar dicha presea. 

Para este 2017 la casa vitivinícola del Valle de Guadalupe repite galardones al llevarse cuatro medallas, repartidas en una Medalla de Oro para el Casta Tinta Syrah 2014 con uva 100% Syrah; Medalla de Plata para Cardon 2014, hecho con uvas Syrah, Cabernet Sauvignon y Mourvedre; Medalla de Plata para Casta Negra 2014, de uva Nebbiolo y Petit Syrah; y Medalla de Plata para Casta Blanca 2014, con uva Chardonnay. Para esta competencia enológica, participaron 9,080 etiquetas de 50 países y fueron calificadas por 320 jueces entre los que se encontraban: enólogos, sommeliers, compradores y periodistas especializados. 

Dicha casa vitivinícola ubicada en el Valle de Guadalupe, Baja California, ha sido dirigida por el vinicultor Sergio Castañeda Y la sommelier Claudia Horta quienes se  han apoderado de los premios en el Concurso Mundial de Bruselas en este 2017. También durante el Concurso Internacional de vinos Bacchus 2017, el Cardon 2014 ganó Medalla de Oro de entre 1,751 etiquetas de 21 países procedentes, catados a ciegas por 85 jueces liderados por 15 Masters of Wine. 

Asimismo en el Challenge International Du Vin 2017 en Bordeaux, Francia, Casta de Vinos obtuvo dos Medallas de Oro compitiendo con 5 mil etiquetas de 37 países.

Dichas preseas fueron ganadas por Casta Tinta Syrah 2014, en la categoría de Vinos Premium con un precio superior a los 20 euros, que es la categoría con el máximo precio del concurso, es importante destacar que en América Latina sólo hubo tres preseas de esta índole y una de ellas fue Casta Tinta Syrah vino Premium .Por su parte Cardon 2014 ganó en la categoría de Vinos Intermedio, que consta de tintos de entre 12 y 20 euros. En esta categoría América Latina recibió solo 8 fueron de oro por la mejor relación vino, precio y calidad y cabe mencionar que una de ellas es el vino Cardon 2014.

De las 18 etiquetas mexicanas que participaron en esta edición del Concurso Mundial de Bruselas, 12 fueron del estado de Baja California y fue el mismo número de preseas obtenidas, repartidas en 4 de oro y 8 de plata. Además de Casta de Vinos, las otras Medallas de Oro ganadas por el estado de Baja California fueron para Hilo Negro ZigZag 2014, Santo Tomás Duetto 2011 y Santo Tomás Solera Blanco. Mientras que las Medallas de Plata fueron para L.A. Cetto Cabernet Sauvignon Reserva Privada 2013, L.A. Cetto Nebbiolo Reserva Privada 2013, L.A. CettoPetite Sirah 2015 y Monte Xanic Sauvignon Blanc Viña Kristel 2016.

Sin duda el estado de Baja California quien produce más del 80% del vino en México ha estado mejorando su relación precio calidad, y no es nuevo que el vino mexicano gane en concursos de talla mundial. En materia de casas vinícolas como Casta de Vinos, es donde se destaca más el trabajo de la enólogia del Valle de Guadalupe.  

El Festival de los 100 Vinos Mexicanos, todo un Boom

La Orgía de los Sabores

La Toscana Mexicana del Valle de San Juan Del Río, una realidad

Dos millones de cajas al año, un promedio de 19 mil litros de vino mexicano

Por Héctor León

  

En su séptima edición el Festival de los 100 Vinos Mexicanos logra su madurez y se consolida como la vanguardia del vino mexicano, impulsando los caldos nacionales entre más de 15 mil jóvenes y familias enteras que llegaron a Viñedos La Redonda los pasados 5 y 6 de marzo, para festejar la denominada Toscana Mexicana en el Valle de San Juan del Río, Querétaro, en una fiesta que anuncia la primavera del vino nacional.

 Claudio Bortoluz, vicepresidente de La Redonda, ha tomado la batuta como impulsor del vino mexicano, recibiendo en sus viñedos a más de 70 bodegas de todo el país y 500 etiquetas; toda una muestra de nuestros caldos, con la presencia de los propios enólogos, que explican, atienden al público y colocan sus etiquetas, lo mismo para cavas familiares que en restaurantes y hoteles. Bortoluz, ha colocado a Querétaro en el centro del negocio del vino, además convoco a tres gobernadores (Querétaro, Baja California Norte y Coahuila) para esta cita de negocios, turismo y cultura vitivinícola.

Dos millones de cajas al año, un promedio de 19 mil litros de vino mexicano

Existen alrededor de 100 bodegas en México, sin embargo, las bodegas boutique, familias que están produciendo vinos de alta gama y no necesariamente tienen viñedos, familias que cultivan la vid y venden las uvas, así como nuevos empresarios que ven con gran futuro producir vinos e incluso, por su capacidad negociadora, colocarlos en Europa y Estados Unidos, ha hecho de la cultura del vino todo un Boom y un fenómeno todavía por estudiar y descifrar, pues el impacto en la economía es una realidad, enmarcada en una  producción de dos millones de cajas al año, un promedio de 19 mil litros de vino mexicano.

  

Rosados, blancos y espumosos,  estrellas del festín del vino

Una fiesta gastronómica (paellas, mariscos, tapas, cocina tradicional y contemporánea, de la mano de restauranteros del centro de México) fue aderezada por los vinos rosados, blancos y espumosos, como estrellas del festín del vino, además de los nuestros clásicos vinos rojos, afrutados y poderosos.

Pues ya los jóvenes, empiezan a degustar y disfrutar las bondades de los blancos y rosados, aromáticos y alegres, con complejidades sensoriales que arropan a los paladares ya no tan juveniles, como los ardientes y lujuriosos espumosos, que invitan a la alegría de despartir en el viñedo más hermoso y geo-estratégico de México, por su cercanía con la capital, norte y centro del país.

El Boom del vino hipermoderno

El fenómeno enológico que vive México, tan reciente como vigoroso, hay que estudiarlo desde varios ángulos y perspectivas, a saber:

La batuta de grandes enólogos que están haciendo vinos de Alta Gama, Premium y/o vinos de autor, que compiten en el mercado internacional y que en concursos internacionales ganan medallas y se consolidan en el gusto de paladares muy sofisticados, aquellos que marcan tendencias; los vinos realizados para un paladar nacional (que no excluye la idea anterior, sino que la refuerza), un vino fácil de tomar, con la fuerza de nuestra tierra, abocados y festivos, que se venden en anaquel y tiendas de gran consumo, en restaurantes pequeños y gourmets, que los chefs y somelliers, están impulsan con  gran responsabilidad y compromiso cultural, a lo largo y ancho del país; y los vinos de nuevo estilo, modernos, novedosos en su diseño, que intentan romper con esquemas y etiquetas formales, muy complejos en su hechura, que lo mismo los producen para empresarios entusiastas de parte de vinicultores con gran experiencia, que para marcar tendencias en el paladar contemporáneo y en su maridaje con la gastronomía nacional.

Así, en su conjunto, estamos hablando de vinos hipermodernos que hacen del Boom del Vino Mexicano un caso único como vinos del Nuevo Mundo. La cifra estimada de cuatro mil hectáreas de producción en los estados de Baja California, Chihuahua, Aguascalientes, Querétaro, Coahuila y Nuevo León, viene quedando corta al fenómeno vinícola, por lo que no sería extraño que su extensión se doble en hectáreas cultivadas para la vid, en los próximos años.

CHEFS MEXICANOS CONTRA LOS TRANSGÉNICOS

Los Amantes, La mezcalería más grande del mundo, en Polanco

La Orgía de los Sabores

Con 200 etiquetas la magia y gastronomía de mezcal

La tradición de Tlacolula que llegó a NY y AL DF

Por Héctor León

todocultura@hotmail

@orgia_sabores

 

Resulta una epopeya  sintetizar 10 mil años de historia de las 200 variedades de agaves que existen y de las cuales 27 están certificadas para producir mezcal. El mundo del mezcal, dado a los dioses y hombres, fue rescatado con el fuego y el tabaco, de los demonios, por el Tlacuache en un acto prometeico.

Así el agave dador de fiesta, habitación y alimento, tiene su origen en las “Cuevas de Guilá Naquitz, Valle de Tlacolula, Oaxaca, sitio arqueológico en donde se encontraron desechos fosilizados de mezcal (tallos con bases de hoja cocidos) escupidos después de ser masticados, fechados en el 9,000 a.C.”, describe Patricia Colunga autora y editora, entre otros, del libro  En lo Ancestral hay futuro: del tequila, los agaves y otros mezcales.

Resulta enciclopédico conocer solo algunas de las 200 etiquetas certificadas por el Consejo Mexicano Regulador del Mezcal que desde 1994 se ha dado a la tarea de regular el mágico y complicado mundo del mezcal, y que en su primera certificación, la 001, lleve como nombre de la destilería de Tlacolula, desde hace 100 años, la quinta generación de mezcaleros con el lascivo nombre de Los Amantes. Y que después de 13 años de escribir su nueva historia de cultura agavera y encabezar el boom del mezcal con la apertura de la mezcalería más grande del mundo: Mezcalería Los Amantes, con su cantina que contiene 200 etiquetas de mezcal, apadrinadas con su sello propio de mezcal joven, añejo y reposado.En la celebérrima esquina que albergó al Hard Rock Café, donde habitó el escenario rockero, ahora la mezcalería Los Amantes vive sus días de futuro recibiendo al nuevo comensal mezcalero joven y adulto contemporáneo, familias, asistentes a los conciertos del Auditorio Nacional, que tendrá una experiencia iniciática con la cultura del destilado a base de sus jugos fermentados en proceso ancestral, la gastronomía exuberante de Oaxaca, los maridajes tradicionales y los mil menjurjes posibles de coctelería.

La mezcalería mayor

No hay mezcales malos sino procesos distintos, acota la mezcalier Yadira Castañeda, la voz y musa del mezcal, tanto de Casa Mezcal en Nueva York y Los amantes en Oaxaca en 2007, una fusión del Café Central de Oaxaca del artista plástico Guillermo Olguín, como desde hace 10 meses de Los Amantes de Lomas de Chapultepec. Yadira cata y explica en extenso  el difícil arte de la producción en la destilería de Tlacolula, de cómo Olguín ideó una empresa donde el respeto a la cultura del mezcal llegara a Nueva York y  la ciudad de México, a la altura del ancestral caldo agavero, junto con sus socios Erik Hernández, Ignacio Carballido y Gerardo Rejón, pioneros en compartir, aprender y difundir la cultura y la gastronomía de Oaxaca, y los ochos estados que poseen la denominación de origen.

Maridajes con mezcal

Para disfrutar un mezcal, según nos guía la oriunda oaxaqueña mezcalier (mezcalera, se escucha mejor) Yadira Castañeda, debemos hacer corresponder los cinco sentidos con los cinco elementos, y dejar que la leyenda del Tlacuache haga lo suyo: el fuego en la garganta y la lumbre en los ojos, dejando que el mezcal vierta sus mágicos aromas en boca, almendras, yerbas de campo, guayabas, frutas, vainillas, de la mano del mezcal adecuado para una garganta no experta, 36 grados de alcohol (la graduación alcohólica, es de 36 a 55 grados para que este certificado como mezcal por  la COMERCAM), serán suficientes para que vuelva el comensal y no asustarlo, tal vez un mezcal con maderas de roble, añejo o u reposado en barrica de burbon.  Así hacemos el maridaje de los sentidos con mezcal de la casa joven, añejo y reposado Los Amantes, y su gastronomía.

Una carta que arropa lo mejor de los platillos mexicanos, para la fiesta y el jolgorio, lengua, pato, cecina, tasajo, marlín al pastor, cochinita, conejo y venado; sopesitos, toritos, quesadillas de mercado, costillas bañadas a la cerveza, queso en hoja santa chicharrón de cachete. Maridajes estudiados a fondo en las sugerencias para no errar, cuidadosos con los mezcales desconocidos (no hay nadie que conozca todo sobre el mezcal) y aquellos que ya vienen siendo viejos conocidos, y que por supuesto están en la mezcalería. No hay falla.

Clínica de mezcal

Maridamos con tres mezcales de Los amantes. Para el joven, con tres destilaciones, Yadira dispuso del siguiente ensamblaje culinario: ceviche de maracuyá, sobre una cama de miel reposa un chile de agua, que al contacto con el mezcal y el dulce y lo picoso se produce un juego de aromas abocados; para el reposado, sopes de chamorro y una tlayuda con su tasajo, quesillo  y frijoles con hierba de conejo traídos de Oaxaca, y salsa al molcajete echa por el mesero, la diversidad de ingredientes potencia los sabores del mezcal de manera muy grata, y finalizamos con el añejo fusionando, es la mejor palabra, chocolate con un toque de habanero y un rebanada de mango, chocolate con mole y una rodaja de fresa, y chocolate con guayaba: estrambótico, diría. Toda una clínica de como maridar con el mezcal.

Lo ahumado es un defecto no una virtud del mezcal, dispara Yadira, me comenta que depende del contacto de los caldos con las piedras de volcán y las propias maderas, depende de no homogeneizar las llamadas puntas y colas del mezcal (lo primero que brota de la destilación y que contrae alcoholes nocivos que hay que evitar) y que en Los amantes se usan para limpiar las botellas antes del envasado pero nunca como parte del destilado. Los amantes no saben a ahumado, son finísimos, un poco lujuriosos y endiablados, pero la discusión prosigue, y Yadira comenta del invento de Olguín al tradicional horno cónico, pues hizo un resquicio debajo de los agaves en cocción en el hoyo cónico, donde se introduce las maderas de mezquite, y así le quita lo ahumado de la cocción.

Del molino egipcio o de la tahona chilena, el caballito que mueve la piedra para triturar los agaves cocidos, hablaremos luego, el postre de chocolate y la barroca arquitectura del lugar donde flotan todas las instalaciones de cada marca en neones, las puertas viejas que separan el salón de la terraza, la decoración de maderas y toques industriales no dejan nada a la imaginería, el mezcal hace lo suyo y el comensal debe aprender y dejarse guiar por los mezcaleros, y no olvides antes salpicar la tierra con mezcal y olerlo y perfumarte, pues estarás en la mezcalería más grande del mundo.

EL DATO

Mezcaleria Los Amantes

Campos Elíseos 290 esquina Reforma, Polanco 

Tel: 52810292

www.amantesmezcaleria.blogspot.com 

Twitter @amantesmezcal

Twitter del mezcal @losamantesmzc

“Guelaguetza 2015” en su aniversario número 83

PROGRAMA DE ACTIVIDADES

Como parte de los eventos a realizarse durante esta máxima  expresión cultural de Oaxaca, se presenta el siguiente programa con las actividades más importantes:

Eventos en el Auditorio Guelaguetza:

-Domingos 19 y 26 de julio, 20:30 horas: DONAJÍ… LA LEYENDA: Espectáculo dancístico teatral, Ballet Folclórico de Oaxaca

·         Auditorio Guelaguetza (Venta de boletos en TicketMaster y en oficinas de SECTUR Municipal)

-Lunes 20 y 27 de julio, 10:00 y 17.00 horas: GUELAGUETZA FIESTAS DE LOS LUNES DEL CERRO 2015. Presentación de las Delegaciones Auténticas de las 8 regiones del Estado con sus Bandas de Música Tradicionales.

·         Auditorio Guelaguetza (Venta de boletos en TicketMaster y en oficinas de STYDE)

Exposiciones:

-Del 3 al 31 de julio, 19:00 horas: “XABA LULÁA, TRAJES, TLACOYALES Y TOCADOS”: Exposición de Trajes Típicos, representativos de las 8 regiones del Estado de Oaxaca.

·         Lugar: Museo del Palacio, Espacio de Diversidad.

-Del 3 al 31 de julio, 19:00 horas: “MÁSCARAS DE JUXTLAHUACA”: Exposición de Máscaras de Madera de Danzas del Mtro. Alejandro de Jesús Vera Guzmán. 

·         Lugar: Museo del Palacio, Espacio de Diversidad.

-Del 10 al 31 de julio, 19:00 horas: “ATEMPORAL, HUELLAS DE LA GUELAGUETZA”: Exposición fotográfica de Alfonso Rivas, Raúl Rivas y Lussi Carreño.

·         Lugar: Museo del Palacio, Espacio de Diversidad.

                                           Expoferias:

-Del 17 al 21de julio, 10:00 a 18:00 horas: EXPOFERIA DEL QUESO Y QUESILLO: Expoventa de Quesos y Quesillos en el lugar donde nació esta deliciosa tradición.

·         Lugar: Paraje de las Peñitas, Reyes Etla

-Del 18 de julio al 02 de agosto, 10:00 a 22:00 horas: ENCUENTRO ARTESANAL GUELAGUETZA: Expoventa y exhibición de artesanías de las 8 regiones del Estado.

·         Lugar:

o   Paseo Juárez “El Llano” – Inauguración: 13:00 horas

o   Andador Turístico – Inauguración: 18:00 horas

-Del 18 de julio al 02 de agosto, 12:00 horas: FERIA INTERNACIONAL DEL MEZCAL; MEZCAL DE OAXACA, HISTORIA, TRADICIÓN Y CULTURA: Degustación, catas, maridaje y mitología, conferencias, eventos culturales y artísticos.

·         Lugar: Paseo Juárez “El Llano”

-miércoles 22 y jueves 23 10:00 horas: FERIA DEL TEJATE Y EL TAMAL: Venta y degustación de Tamales Oaxaqueños y la bebida prehispánica Tejate y sus derivados.

·         Lugar: Plaza de la Danza.

Convites y desfiles:

-Viernes y sábados 3, 4, 10 y 11 de julio, 19:00 horas: CONVITES GUELAGUETZA: Convites Folklóricos con la participación de delegaciones de  los Valles Centrales.

·         Lugar: Salida de la Cruz de Piedra al Zócalo.

-Sábados 18 y 25 de julio, 18:00 horas. DESFILE DE DELEGACIONES REGIONALES: Desfile Folklórico de las Delegaciones Regionales en calles del Centro Histórico.

·         Lugar: Salida del Jardín Madero – Independencia a Santo Domingo

Eventos Gastronómicos:

-Jueves y viernes, 16 y 17 de julio, 14:00 horas: FESTIVAL DE LOS MOLES OAXACA

·         Lugar:

o   16 julio: Muestra vivencial, Jardín “El Pañuelito”.

o   17 julio: Degustación de los Moles, Jardín Etnobotánico. Muestra gastronómica, venta de boletos en oficinas de CANIRAC Oaxaca.

Eventos Culturales:

-Jueves  y viernes, 16 y 17 de julio, 17:00 horas: CERTAMEN DIOSA CENTÉOTL: Concurso de conocimientos, costumbres, tradiciones, gastronomía y leyendas.

·         Lugar:

o   16 de julio: Primera etapa “Alameda de León”

o   17 de julio: Segunda etapa “Alameda de León”

URGENTE PROTEGER NUESTROS MERCADOS: CONGRESO DE GASTRONOMÍA

URGENTE PROTEGER NUESTROS MERCADOS: CONGRESO DE GASTRONOMÍA

Puebla de Zaragoza, Puebla, a 18 de noviembre de 2014.- Es urgente proteger nuestros mercados y tianguis, por ello se está considerando inscribir en la lista de Patrimonio Cultural de la Humanidad a los mercados tradicionales mexicanos, así lo señaló Marco Rascón, al presentar su ponencia “Políticas Públicas de los Mercados de la Ciudad de México.

En este sentido Rascón explicó que una idea es defender el carácter social y estructural de los mercados para que la declaratoria sea en el rubro de Intangibles y otras en las de Patrimonio Tangibles, se debe defender el giro idiomático, el pregón, la relación del marchante con el comprador, la cercanía y el regateo.

Expuso que el 35 por ciento de los mercados públicos están desocupados, abandonados y en crisis. “Hay unos muy exitosos como el de San Juan de Pugibet o el de Medellín que están al cien por ciento pero hay otros en el abandono de más del 50 por ciento”... “Estamos proponiendo que se inyecten recursos públicos a los mercados”. El trabajo de la secretaría de Cultura en este ámbito, tiene que ver con el recate de usos y costumbres dentro de los mercados.

En esta misma mesa, dedicada a las centrales de abasto, mercados tradicionales y tianguis, el investigador de la UAM, el maestro Jorge Liber Saltigeral, indicó que las tiendas de autoservicio, según indica un estudio, son de 15 al 20 por ciento más caro en hortalizas, en productos tales como el tomate, cebolla y chile; es por ello urgente que se diseñen políticas públicas a fin de tener alternativas para que el consumo se incremente y se puedan modernizar los pagos en estos lugares de abasto.

 

En este sentido, propuso que las pensiones que se les da a los adultos mayores que asciende a cinco mil millones de pesos, puedan ser utilizados también a través de las tarjetas en los mercados populares.

En su exposición sobre el mismo tema, Alejandro Ordorica, sugirió que se establezca la marca CEDA que permita a los consumidores vincularse con los agro productores. Asimismo, puntualizó que la Central de Abasto de la Ciudad de México, es visitado diariamente por 500 mil personas y que tiene una operación de más de 20 mil millones de dólares al año, y es ahí en ese lugar, donde se regulan los precios de los alimentos del país.

 

Finalmente indicó, que CEDA ha perdido presencia frente a las 138 cadenas comerciales que venden productos menos frescos, con menor variedad y más caros, que contribuyen a la obesidad, y a la diabetes y a la depredación de la Cultura y la Cocina Mexicana.

PERÚ GOURMET INVIERNO LLEGA PARA DELEITARNOS CON LO MEJOR DE LA FAMOSA GASTRONOMÍA DEL PAÍS SUREÑO

PERÚ GOURMET INVIERNO LLEGA PARA DELEITARNOS CON LO MEJOR DE LA FAMOSA GASTRONOMÍA DEL PAÍS SUREÑO

 

 

·      El festival gastronómico, a realizarse el 29 de noviembre, presentará su edición invierno, con platillos propios de la temporada.

·      Ocho restaurantes peruanos estarán compartiendo lo mejor de su selecta oferta gastronómica.

 

 Gracias al éxito obtenido, por segunda ocasión en el año, llega a la Ciudad de México un festival gastronómico único en su categoría, que nos compartirá lo mejor de la cultura peruana, “Perú Gourmet Invierno”, con platillos propios de la temporada.

 

El evento se llevará a cabo el próximo sábado 29 de noviembre de 11:00 a 20:00 hrs, en el Casino del Campo Militar Marte (Detrás del Auditorio Nacional), donde los asistentes encontrarán los stands de ocho restaurantes peruanos, los cuales ofrecerán algunos de sus platillos más selectos.

 

Además, los visitantes podrán conocer un poco más de la cultura andina, ya que habrá música y bailes tradicionales en vivo.

 

“Estamos muy contentos de llevar a cabo esta segunda edición de Perú Gourmet y de presentar en México nuestras tradiciones y gastronomía. Es importante realizar iniciativas como ésta, para que la gente pruebe y se enamore de nuestra comida, que tiene un pasado tan legendario como la gastronomía mexicana", argumentó Gustavo Huaita de la Riva, vocero del evento y propietario de Impulsora Lima.

 

Los restaurantes participantes son:

 

·      Astrid y Gastón, del famoso chef Gastón Acurio, se caracteriza por ser un espacio moderno, acogedor y sofisticado. El año pasado fue nominado como uno de los 50 mejores restaurantes del mundo.

·      Agua y Sal, cuya especialidad son los mariscos, los cuales son preparados con ensaladas y/o pastas.

·      Pacceb´s, el peruano del sur; un restaurante-bar que ofrece un ambiente amenizado con música andina.

·      Del Carajo, que ofrece servicios de buffet y se caracteriza por su chancho al palo, un platillo muy famoso en Perú.

·      Omei, el invitado especial de esta edición de Perú Gourmet, que viene directamente de Perú. Nos presenta una fusión entre la gastronomía oriental y la peruana, conocida como "chifa".

·      El Alfajor, que nos presentará los mejores postres del país andino, como el Alfajor, Mazamorra, Tejas y el Suspiro a la limeña.

·      Fuego del Andes (de Tina, la reconocida cocinera peruana), quien deleita a los comensales con platillos como los Anticuchos, Picarones, y los Tamales peruanos.

·      Pisco Grill, con dos años de existencia, es uno de los lugares más representativos de la gastronomía peruana en México. Además, en sus instalaciones se realizan diversos eventos de la comunidad peruana en el país.

 

También se contará con un stand de bebidas peruanas alcóholicas y no alcohólicas, que ofrecerá desde vinos y piscos de Queirolo (marca peruana), hasta la famosa chicha morada e Inca Kola.

 

Cabe mencionar que en el evento se presentarán algunos de los platillos más representativos del Perú, como el Lomo saltado, el cual mezcla elementos de la comida china como la soya e ingredientes peruanos; el cebiche peruano, que se distingue por usar ingredientes frescos y por cuidar la acidez del limón que dota de sabor a este platillo; el chupe de camarones es un preparado especial para los camarones, el cual contiene un aderezo de aceite, cebolla, ají, orégano y ajo; y el anticucho, cuyo ingrediente principal es el corazón de res ahumado en una parrilla y acompañado con papa.

 

El aceso al evento se podrá adquirir en cualquiera de los restaurantes participantes o en el mismo "Perú Gourmet Invierno", e incluirá el acceso al festival, al show peruano en vivo y el poder participar en la rifa de vuelos redondos a la nación andina.