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Se llevará a cabo del 18 al 28 de este Octubre
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Es un platillo tradicional de Oaxaca, Puebla y Guerrero
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Habrá transportación desde la Ciudad de México
Del 18 al 28 de
Octubre, se realizará el Festival
Cultural y Gastronómico Mole de Caderas, en Tehuacán, Puebla y, bajo el
lema Comes y te Quedas, reunirá a
especialistas en la preparación de este platillo tradicional provenientes de
siete municipios de Oaxaca, Guerrero y Puebla, que comparten el origen de este
producto gastronómico.
El platillo fue
declarado Patrimonio Cultural de Puebla, desde el 22 de Octubre del 2004, por
el valor cultural, tradicional y ancestral que tiene para la entidad; está
preparado con carne de la cadera del chivo, como su nombre lo indica, además
del espinazo, aunque, en realidad, se aprovecha toda la carne del caprino, al
cual se le alimenta especialmente durante meses para la ocasión.
Con la
representación del Secretario de Turismo del DF, Carlos Mackinlay, la directora
General de Programas Estratégicos de la dependencia, Beatriz González Lobato,
anunció lo anterior y dijo que difundir la festividad en la Ciudad de México,
es para propiciar flujos turísticas desde ésta al Festival, tanto de sus habitantes
como entre sus visitantes del interior de la República y de otras ciudades del
mundo.
Dijo al respecto
que así la capital del país habría de compartir con Tehuacán, Puebla parte de
los 12.5 millones de turistas que anualmente la visitan y aprovechar que, desde
la Ciudad de México, se mueven habitualmente corrientes turísticas hacia otros
sitios del país, en especial a los estados circunvecinos. Precisó que habrá
transportación especial entre ambas ciudades.
Durante la
inauguración del Festival se podrá disfrutar de la actuación del cantante Oscar
Chávez, acompañado del trío Los Morales y para la clausura está prevista la
participación de la cantante Edith Márquez; durante el desarrollo de las
actividades habrá exposición de artesanías, artes plásticas, música, teatro,
folklore y canto, además de que se dispondrá de espacios lúdicos.
Los expositores
participantes provienen de municipios de los tres estados mencionados: San Sebastián Zinacatepec; San Francisco Atlepexi; San Gabriel
Chilac; Santiago Miahuatlán, Ajalpan, Santa María Coapan y Huajuapan de León y como
invitado especial, el Festival Cultural y
Gastronómico Mole de Caderas tendrá esta vez a la Cultura Maya.
Los
organizadores esperan que para el día de la inauguración arriben unos seis mil
visitantes, cifra que se espera se triplique en el transcurso del Festival y
dejarían una derrama económica de nueve millones de pesos. Entre otros
atractivos a disfrutar sobresalen un mercado de artesanías; conciertos del Coro
de Niños Mayas “Yidzat il Kay”; el Encuentro de Danzoneros y espectáculos de
rumba y jazz y cuenta cuentos.
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