30 de abril de 2013

NACE TRES G, GRUPO GASTRONÓMICO GLOUTONNERIE


            



NACE TRES G, GRUPO GASTRONÓMICO GLOUTONNERIE

        Miguel Ángel Cooley y Carlo Bicaci se unen para formar el nuevo grupo gastronómico.

        Dos de los más reconocidos restaurantes franceses en la Ciudad de México, Gloutonnerie y Brasserie LIPP, forman parte de la unión.

México D.F., a 29 de abril de 2013.-  Grupo Gastronómico Gloutonnerie, Tres G, es la consolidación de un grupo de empresas dedicadas a la gastronomía con el objetivo de convertirse en un sello que signifique la más alta calidad para sus clientes.

Los fundadores de este grupo Miguel Ángel Cooley – propietario de Gloutonnerie –­­ y Carlo Bicacci – propietario de Brasserie LIPP –, son dos aficionados y expertos en la gastronomía y el mundo del vino, que se han unido para consolidar sus marcas y fortalecer la oferta gastronómica en México.

“Estamos muy orgullosos de presentar Tres G, y en lo particular, me siento muy honrado de asociarme con un referente en la industria restaurantera como lo es Carlo Bicaci”, comentó Miguel Ángel Cooley.

“La visión de Tres G es ofrecer inolvidables experiencias, con productos de excelente calidad y los más altos estándares de servicio”, comentó Carlo Bicaci .

Miguel Ángel Cooley, abogado de profesión, incursionó en el mundo de la gastronomía de la mano de su padre y su hermano, quienes con gran visión de negocios crearon su concepto de “Vintage Kitchen”; el que ha sido sumamente exitoso en sus restaurantes de la marca Gloutonnerie en la Ciudad de México y Miami, Florida. Por más de 5 años, Cooley se ha sabido posicionar en el mercado mexicano y extranjero. Su pasión e innovación le han merecido amplio reconocimiento no sólo de sus comensales, pero de otros expertos en el mundo de la gastronomía.

Por su parte, Carlo Bicaci, es toda una referencia en el panorama turístico y restaurantero del país. Con más de 33 años de experiencia, Bicaci ha sido responsable de la apertura de numerosos restaurantes de afamadas marcas internacionales en México y es actualmente asesor para diversas empresas en la industria de la hospitalidad.

Tres G es la unión de la experiencia de Carlo Bicaci y la dedicación de Miguel Ángel Cooley, quienes juntos emprenderán nuevos proyectos relacionados al buen comer y al buen beber, siempre con el sello que los caracteriza: la calidad.

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Acerca de Tres G
Tres G es un grupo de empresas dedicadas al desarrollo y operación de restaurantes y otros negocios, en el área gastronómica. La visión del grupo es ofrecer inolvidables experiencias, con productos de excelente calidad y los más altos estándares de servicio. Los socios fundadores del grupo, Miguel Ángel Cooley y Carlo Bicaci, son propietarios y operadores de los restaurantes Gloutonnerie y Brasserie Lipp, respectivamente, los cuales forman parte de esta nueva unión.

Acerca de Brasserie LIPP
Brasserie LIPP abrió sus puertas en el año 2008, encuentra su espacio privilegiado en el Hotel J.W. Marriott, en la prestigiada zona hotelera de Polanco, donde se dan cita los conocedores paladares que buscan las delicias de la cocina alsaciana y la magia parisina. Conforme a la tradición de Lipp, el restaurante de México, se ha dedicado a enaltecer los sabores franceses de acuerdo a la recetas más representativas de las cocinas galas, maridándolas con una de las cavas más importantes del pais.

Acerca de Gloutonnerie
A cinco años de su apertura, Gloutonnerie se ha mantenido como una de las mejores ofertas gastronómicas de la zona, con el concepto de “Concina Vintage” y una arquitectura que hacen renacer los aspectos más memorables de los clásicos modernos como el Art Déco. El menú esta basado en lo más tradicional de la cocinas antiguas de Francia y busca recuperar los ingredientes y sazones de familia, afinando, resaltando o jugando con toques diferentes.

ESTA SEMANA EN EL ZINCO JAZZ CLUB


ESTA SEMANA EN EL ZINCO JAZZ CLUB







Rolando Herrera: un sueño realizado, en NAPA VALLEY


Rolando Herrera: un sueño realizado



· La historia de éxito de un migrante michoacano como productor de vinos en Napa Valley, presente en Morelia en Boca 2013

· Sus vinos se han servido en la Casa Blanca, en las festividades del 5 de mayo

 http://www.misuenowinery.com/



Mi vida en el negocio del vino comenzó humildemente como lavaplatos en Auberge du Soleil, en California”, dice Rolando Herrera, enólogo y propietario de la bodega Mi Sueño, de Napa Valley, región emblemática en la historia de los vinos del Nuevo Mundo.
“Varios años más tarde pasé a Mustards Grill, como cocinero de línea. Aunque ni por equivocación ese trabajo fue base para hacer carrera en la elaboración del vino, fue durante estos primeros años que aprendí a apreciar la magia que se crea cuando se maridan una maravillosa cocina con vino excepcional”, explica el productor oriundo de Michoacán, quien estará presente con sus productos en el Festival Morelia
en Boca 2013, de 24 al 26 de mayo.

Agrega: “En 1985, a la edad de 17 años, acepté un trabajo de verano en Stag’s Leap Wine Cellars.

Irónicamente mi primer trabajo tuvo poco que ver con el vino, fui contratado como obrero para ayudar a construir un muro de piedra alrededor de la casa de Warren Winiarski, dueño y enólogo de la bodega. No mucho tiempo después, él mismo me ofreció un trabajo en la cosecha, pero con la condición de que yo asistiera a la escuela por la mañana”.

“Fue el principio de un viaje que me llevó en los siguientes 20 años a diversos puntos en los procesos de la vinificación. Pasé 10 años en Stag’s Leap Wine Cellars, los últimos siete como jefe de bodega. Además fui enólogo asistente en Chateau Potelle y enólogo principal en Vine Cliff Winery. Posteriormente fui director de enología en Paul Hobbs Consulting. Cada puesto tuvo un papel importante en el perfeccionamiento de
mi estilo de vinificación”, precisa Rolando.

Desde luego Stag’s Leap Wine Cellars fue el inicio de todo, añade. “Fue allí donde aprendí a apreciar el olor del mosto de uva y la sensación de estar rodeado de barriles de fermentación del vino. Además, Warren me enseñó el valor de la atención al detalle, así como a respetar y disfrutar del producto que estábamos haciendo.

“En Chateau Potelle me enseñaron las técnicas de elaboración del vino francés, incluyendo la fermentación totalmente natural. También aprendí que, si bien cualquier persona puede hacer vino, para elaborar uno verdaderamente único y especial, la vinificación se convierte en un arte. Mi permanencia en Cliff Vine Winery me  Proporcionó, por primera vez en mi carrera, la oportunidad de estar en completo control del producto final.

Agrega que su etapa en Paul Hobbs fue muy satisfactoria: “Tuve el placer de contribuir al desarrollo y fomento de varios programas de vinos boutique ultra-premium. Fue también durante mi tiempo con Paul Hobbs que estuve totalmente comprometido con la construcción de Mi Sueño en un proyecto de vinos de clase mundial. ¿Quién hubiera imaginado que un ‘proyecto paralelo’ de los 200 casos de Chardonnay se proyectaría en lo que somos hoy en día!”.

Mi Sueño fue lanzado al mercado en 1997. En 2001, el Chardonnay “Los Carneros” fue servido en una cena en la Casa Blanca en honor al presidente Vicente Fox. Posteriormente, el Pinot Noir “Russian River” cosecha 2006, fue presentado durante otra cena en la Casa Blanca, que se llevó a cabo el 5 de mayo de 2008.
“En 2002 orgullosamente presenté una mezcla de Cabernet y Syrah bajo el nombre de mi ciudad nativa, El Llano, Michoacán. En honor a mis hijos y a mi apellido, se lanzó nuestro Portafolio Herrera en el 2003. Nos posicionamos en nuestra nueva vinícola en 2005, ya de manera independiente”, precisa Rolando Herrera.

Mi Sueño actualmente pertenece y es totalmente operada por Rolando & Lorena Herrera.

MIRANDO A MICHOACÁN
Rolando evoca su tierra natal y la relaciona con su vida actual: “El Llano, Michoacán rara vez se confunde con Napa Valley, pero en retrospectiva juega un papel importante en el tipo de enólogo y de la persona que soy. Fue en Michoacán, trabajando junto a mis abuelos, que recibí mis primeras lecciones de agricultura. Todavía recuerdo ir de excursión con ellos en las montañas para cuidar las parcelas especiales, descubriendo el valor de la montaña en el cultivo de frutas y verduras. Yo no sabía que estaba recibiendo
una lección temprana en el concepto de terroir”.

Agrega: “En 1975, en busca de una mejor forma de vida, mis padres trajeron a la familia al corazón del Valle de Napa, St. Helena. Cinco años más tarde, mi padre decidió retirarse y toda la familia se trasladó de nuevo a Michoacán. Sin embargo, con 15 años de edad, mi sueño de trabajar en una bodega ya había echado raíces. Ansiaba volver a Napa Valley, donde las oportunidades parecían mucho mayores que las de El Llano”.
Es un viaje que muchos de mis compatriotas han tenido antes que yo, dice, llevando con ellos un “sueño” de alcanzar una vida mejor. Aunque suele ser peligroso y lleno de obstáculos, era un viaje que estaba dispuesto a hacer.

“Para mí no era sólo el encanto de un buen trabajo lo que me llevó de vuelta a Napa, era la oportunidad de una mejor educación. Con ella, sabía que en lugar de conformarme con un puesto de trabajo en los campos podía aspirar y soñar con ser dueño de mi propio negocio. Si bien pudo parecer poco realista en el momento, fue un punto trascendental en mi vida”, dice Herrera.
http://www.misuenowinery.com/
Datos
Rolando Herrera Gerente/Vinicultor
Producción Anual: 8 mil–10 mil cajas


La Historia de Mi Sueño
· Rolando llegó de México a Napa a la edad de 15 años.
· Su primer trabajo en Napa fue de lavador de platos en el Auberge du Soleil.
· Fue el primer empleado de Stag’s Leap en construir un muro de piedra en la casa de Warren
Winiarski
· Altamente impresionado por su ética laboral, se le ofreció empleo para trabajar en la cosecha.
· Su empleo en Stag’s Leap duró 10 años, los últimos siete como Maestro de Cavas.
· Su experiencia en Stag’s Leap condujo a la posición en Chateau Potelle como asistente de
producción vinícola. A esto siguió su nombramiento como enólogo para la Vinícola Vine Cliff.
· En 2001, Rolando fue contratado como director de producción vinícola para Paul Hobbs. En esta
prestigiosa posición, creó vinos bajo la marca de Paul Hobbs, al igual que para numerosos clientes
de tipo boutique.
· Después de tres años trabajando para Paul Hobbs, Rolando partió para enfocar el 100% de su tiempo
y su energía en expandir el portafolio y la marca Mi Sueño.
· Actualmente, Mi Sueño pertenece y es totalmente operada por Rolando & Lorena Herrera.

Experiencia en Vinicultura
2004 - 2001 Paul Hobbs – Director de Producción Vinícola
2000 - 1998 Vine Cliff – Vinicultor
1997 - 1995 Chateau Potelle – Asistente de Producción Vinícola
1994 - 1984 Stag’s Leap Wine Cellars (Cavas Vinícolas Stag’s Leap) – Maestro de Cavas
Nota: Mi Sueño fue lanzado en 1997

Datos Sobresalientes
· Mi Sueño fue lanzado al mercado en 1997
· En 2001, nuestro Chardonnay “Los Carneros” fue servido en una cena en la Casa Blanca en honor
al Presidente Vicente Fox.
· Nuestro Pinot Noir “Russian River” cosecha del 2006, fue honrosamente presentado durante otra
cena en la Casa Blanca que se llevó a cabo el 5 de Mayo de 2008.
· En 2002, orgullosamente presentó una mezcla de Cabernet y Syrah bajo el nombre de mi ciudad
nativa, El Llano, Michoacán.
· En honor a sus hijos y a su apellido, lanzó el Portafolio Herrera en 2003.
· Se iniciaron labores en la nueva vinícola en 2005 de manera independiente.
Año Variedad Apelación Producción
2009 Chardonnay Los Carneros 800 cajas
2009 Chardonnay Russian River Valley 250 cajas
2009 Chardonnay Sonoma Mountain 250 cajas
2009 Pinot Noir Russian River Valley 550 cajas
2010 Pinot Noir Los Carneros 350 cajas
2008 Syrah Napa Valley 150 cajas
2009 Cabernet Sauvignon Napa Valley 700 cajas
2009 El Llano Red Wine Napa Valley 5000 cajas
Información: Mi Sueño Winery


26 de abril de 2013

CONCURSO: EL COCINERO DEL AÑO 2013




Inicia la convocatoria para participar en la cuarta edición de: Cocinero del Año México 2013-2014









 Cocinero del Año México el mejor concurso de gastronomía para profesionales en nuestro país, lanza su convocatoria a todos los cocineros emprendedores que quieran formar parte de esta extraordinaria experiencia. En esta cuarta edición del concurso los requisitos para participar son los siguientes: residir en México, tener 24 años cumplidos en la fecha de la semifinal que le corresponda, tener 4 años de experiencia profesional, y contar con el puesto mínimo de sous chef o chef instructor con la experiencia requerida.

Con el fin de encontrar al cocinero con el talento y la técnica perfecta  que pueda expresar su arte, hemos creado el concurso de gastronomía más importante a nivel nacional.  Buscando que su desarrollo cuente con todos los elementos que hagan de éste, el Concurso más profesional y transparente.

La forma de ejercer la cocina tiene que ver con la personalidad del cocinero. Los concursantes en cada semifinal tendrán una canasta básica que será publicada y una canasta sorpresa la cual cambiará cada día y en cada semifinal, ya que incluirá productos representativos del estado sede del evento.

Con estos dos elementos los chefs finalistas tendrán que crear y demostrar al jurado (el cual  evalúa sin conocer ni siquiera el nombre de los participantes) sus verdaderas habilidades culinarias.
Los elementos  sorpresa, no solo pondrán a prueba en una batalla real a cada chef, también impulsaran los productos representativos, de las gastronomías típicas de cada estado por donde Cocinero del Año México tenga lugar.

Sabemos que  México cuenta con un talento gastronómico inigualable, que hay talentos que por falta de recursos, no han tenido la oportunidad de expresar sus creaciones  al mundo gastronómico.

Es está la razón que nos motiva, por eso Cocinero del Año en su cuarta edición en México quiere darle la oportunidad a todos los Cocineros de: Construir:  Construir una idea, construir un platillo, construir un Sueño. Por ello ha conseguido poder dar los mejores premios:




1. Ayudarlo a poner un negocio:
·         Pasará un training de 3 meses en uno de los grandes restaurantes del país y se le pagarán 20,000 pesos mensuales para sus gastos.
·         Se buscará una entidad prestigiosa para que le pueda ayudar a desarrollar un plan de viabilidad para la apertura de un nuevo negocio.
·         Se le aportarán 290,000 pesos para el inicio de un negocio. Cocinero del Año supervisará que este dinero se de para pago de renta de un local, decoración, maquinaria, etc.
·         Se buscará como  patrocinador a una entidad financiera que pueda apoyar al ganador con financiación si este necesita más apoyo económico para su nuevo negocio.
·         Se buscará una marca que le pueda dar una cava para iniciar su negocio.
·         Se intentará conseguir algo de maquinaria o que al menos esta le sea vendida a un precio preferencial. También una empresa de mobiliario de hostelería, de equipamiento, automóvil de trasporte profesional  o cualquier otro rubro relacionado con un nuevo negocio.                     
·         Se le dará apoyo con medios de Comunicación a través del Dpto. de RRPP de Cocinero del Año México.
2.  Si ya es Chef Propietario

·         Se le aportarán 350,000 pesos para alguna partida que necesite su negocio. Puede ser para una campaña de medios, para comprar maquinaria, para comprar equipo, para redecorar el local, para ampliación, etc. Cocinero del Año México realizará directamente la inversión para supervisar que realmente se emplea en el negocio.
·         Se le dará apoyo con medios de Comunicación a través del Dpto. de RRPP de Cocinero del Año México.
·         Se intentará conseguir algo de maquinaria o que al menos esta le sea vendida a un precio preferencial. También una empresa de mobiliario de hostelería, de equipamiento, automóvil de trasporte profesional o cualquier otro rubro relacionado con el negocio.
3. Si no tiene negocio y no quiere tenerlo:
·         Su premio será la realización de una estancia de perfeccionamiento con los mejores chefs de México, estando en tres de los mejores restaurantes del país con diez meses de duración total, dándole una compensación económica para sus gastos de 30,000 pesos mensuales.

Para el 2º lugar:
·         Se dará un premio económico de 50,000 pesos en efectivo.


El jurado de Cocinero del Año México está compuesto tanto en las semifinales como en la final por los mejores chefs del país, siendo el presidente del jurado desde su primera edición, el reconocido Enrique Olvera, Chef Propietario del Restaurante Pujol y de las tiendas gourmet ENO.

En esta edición, que contará con 7 semifinales, hemos querido acercarnos más a diferentes zonas del país que están sufriendo un proceso evolutivo gastronómico importante, por ello las dos primeras semifinales se realizaran en Estados en los cuales antes no se habían realizado:

1ª Semifinal Cocinero del Año México
4 y 5 de junio 2013
León, Guanajuato

2ª Semifinal Cocinero del Año México
2ª quincena de agosto 2013
Ixtapa-Zihuatanejo, Guerrero.

La final se llevará a cabo en Expo Alimentaria México en centro Banamex en la Ciudad de México en el mes de junio de 2014.

Cabe mencionar que el evento arrastra un deleite gastronómico a lo largo de su desarrollo. Cuando Cocinero del Año llega a uno de los Estados sede de las siete semifinales, no solo es una batalla en busca de la inspiración y la técnica perfecta, para encontrar al nuevo Cocinero del Año si no que incluye también un mundo mágico de sabor alrededor del evento, ya que se ha convertido en un gran foro gastronómico en donde en cada una de las semifinales y final, contaremos con la presencia de los mejores chefs nacionales y de grandes figuras de las industria alimentaria impartiendo clases magistrales, talleres, conferencias y mesas redondas totalmente gratis y dirigidas a todo el público amante de la industria.

La finalidad que impulsa a Cocinero del Año México es promover la gastronomía mexicana, apoyar al turismo gastronómico y potencializar la profesión de Cocinero y Jefe de cocina, en un época tan importante para la gastronomía mexicana, la cual ha sido nombrada patrimonio del la humanidad, es por esto que las mejores empresas del sector como RICH´S, Electrolux Cocinas y Lavanderías, Alimentaria México, Cuauhtémoc Moctezuma con su marca Bohemia, Sal La Fina, Chef Works, Cerámicas Suro, el Gobierno del Estado de Guanajuato a través de la Secretaria de Desarrollo Turístico del Estado y el Gobierno del Estado de Guerrero a través de la Secretaría 

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LISTO EL TERCER FESTIVAL INTERNACIONAL DE LA CERVEZA MORELIA 2013




LISTO EL TERCER FESTIVAL INTERNACIONAL DE LA CERVEZA MORELIA 2013

·         Del 17 al 19 de mayo, Morelia la capital del estado de Michoacán que cumple un aniversario más de su fundación  será sede del “Tercer Festival Internacional de la Cerveza Morelia 2013”.
·         El tercer festival reunirá a más de 500 diferentes etiquetas de cervezas nacional e internacional, así como a los productores de esta bebida artesanal en la entidad; este magno evento que en sus dos primeras ediciones en Morelia ha sido un éxito promete reunir a miles de visitantes de toda la republica.
·         El festival contará con un área gastronómica donde algunos Pueblos Mágicos y Municipios como Tepalcatepec presentarán sus productos y comida regional, varios chef´s locales presentarán desde platillos también regionales como los charales, el churipo, gorditas, chicharrón hecho al momento, nieve de pasta, o paella y productos orgánicos como los de la “Granja del Abuelo” hasta platillos como lo son las salchichas gigantes estilo europeo que harán excelentes maridajes con las cervezas.
·         Esta ocasión son 25 los expositores provenientes de Michoacán, Baja California, Nuevo León, Aguascalientes, Puebla, Nayarit, Estado de México y Distrito Federal así como tres importadoras y dos de las más importantes casas en el país de venta de cervezas de todo el mundo, quienes mostrarán al público más de 500 etiquetas de cervezas que igualmente podrán degustar y llevarse a casa.
·         Se tiene confirmada la asistencia de personas provenientes de Guanajuato, Chiapas, Estado de México, D.F, Querétaro, Veracruz, Aguascalientes, Nuevo León, Baja California, Puebla, Jalisco, Colima, Guerrero, Yucatán, Nayarit, de Alemania y de Uruguay , quienes conocerán la belleza de la ciudad y la calidez del michoacano, sin olvidar la importante derrama económica para nuestra ciudad.
·         El festival estará engalanado con importantes bandas de música en sus diferentes categorías como son rock, pop, alternativo entre otros géneros.
·         Está programada realizar la “Michelada” más grande del mundo con el apoyo de una importante marca cervecera comercial,  en la que pretende rebasar los 700 litros de cerveza.

Cerveza Festival.jpg

23 de abril de 2013

Aceite de Oliva: reflejo de pasión italiana por la gastronomía


Aceite de Oliva: reflejo de pasión italiana por la 
gastronomía
 La pasión de la vida italiana puede sentirse y disfrutarse en Italianni’s
 El secreto de la cocina italiana radica en los ingredientes naturales de gran calidad y sabor

México D.F. a 23 de abril del 2013— El día de hoy, Italianni´s, marca líder en el segmento de
Comida Casual Italiana en México comunica que realiza su primera cata de aceite de oliva.
Durante el evento, Eduardo Gándara, Director General de Italianni´s explicó: “Históricamente, el
aceite de olivo ha sido la inspiración para la cocina italiana, Cada gota de aceite de oliva que
empleamos en Italianni´s, es sinónimo de esmero, calidad y sabor.”
Italia es sinónimo de alegría, sitios acogedores, buena conversación y pasión por la comida, en
donde se respira un gusto por la convivencia, las tradiciones e historias que se convierten en
platillos. Las familias y los amigos se reúnen alrededor de una mesa para disfrutar de una amena e
intensa charla, mientras degustan su variada cocina con infinidad de sabores.
Justo esta gastronomía tan histórica como tradicional, simbólica y reconocida mundialmente llega a
nuestro país con Italianni´s, recreando la pasión italiana por la vida. En sus platillos se refleja el
gusto por hacer memorables las combinaciones de ingredientes más simples y por la capacidad de
dar placer y felicidad a los comensales.
¿Qué hace a la comida italiana tan especial y memorable? Una cocina genuina basada en
ingredientes naturales y al aceite de oliva, este ingrediente pilar de su gastronomía, así como las
hierbas frescas, los tomates y las pastas.
El aceite de oliva proporciona matices aromáticos, ensalza y mejora el sabor del resto de los
ingredientes, además de sólo aportar 9 calorías por gramo.
¿Por qué no vivir, sentir, y acercarse a la pasión italiana por la gastronomía? En México podemos
hacerlo en los restaurantes Italianni´s, quienes se han dedicado a buscar las mejores recetas
familiares de Italia para compartirlas, incluso, como reconocimiento y homenaje a todas las familias
que han aportado sus conocimientos, así como sus tradicionales sabores e historias, muchos de los
platillos llevan su apellido.
Acudir con los amigos, la pareja o la familia se convierte en una grata experiencia al transportarse a
este gran país a través de los platillos. No dejes de probar el pan recién horneado. El aceite de oliva
con hierbas y vinagre balsámico conforman el entremés perfecto. Y no deben faltar en tu mesa los
platillos que tienen como base el aceite de oliva, tal es el caso de la salsa ragú, la salsa pesto y
las deliciosas vinagretas.
Vive la pasión italiana con una experiencia gastronómica. En Italianni´s se encuentra cocina de
calidad que sorprende, seduce y contagia la pasión italiana por la vida.

20 de abril de 2013

Richard Ford impartirá VI Cátedra Aura Estrada en Oaxaca



Con la presencia del autor norteamericano se continúa generando en México un encuentro inigualable con autores de primera línea del mundo anglosajón


Desde 2009 la Cátedra Aura Estrada se ha convertido en un espacio único de expresión y creación literaria en el que además de impulsar el talento y la formación como escritoras de Susana Iglesias y Marijose Ramírez --ganadoras de las dos primeras ediciones-- se ha generado en México un encuentro con autores del primer plano de la literatura anglosajona: Paul Auster, Siri Hustvedt, Junot Díaz, Nicole Krauss, Rivka Galchen, el irlandés Colm Tóibin y para la próxima cita en la Feria Internacional del Libro Oaxaca 2013 se ha anunciado la presencia del norteamericano ganador de los Premio Pulitzer y PEN/Faulkner Richard Ford.
En conferencia de prensa el próximo viernes 19 de abril a las 11:00 horas el director de la Feria Internacional del Libro Guillermo Quijas-Corzo, el fundador del Premio Aura Estrada, Frank Goldman, y la Vicerrectora de Investigación y  Proyectos Creativos de la Universidad del Claustro de Sor Juana, la Dra. Sandra Lorenzano, dieron a conocer los detalles de la presencia del escritor en México, además de presentar al público la convocatoria para el Premio 2013. Asimismo se  detalló la entrega de la beca para el programa de escritura creativa (PEC).
Richard Ford es autor de la trilogía sobre la posguerra en Estados Unidos: El periodista deportivo (1986), El Día de la Independencia (1995) –que convirtió al autor en el primero en ganar los premios Pulitzer y PEN con la misma novela-- y Acción de Gracias. Asimismo es conocido por el libro de relatos Rock Springs.
“Cuando comenzaba a escribir (hace unos 40 años) había dos grupos antagónicos, los realistas, que seguían a autores como Chéjov, y experimentales, que seguían a Borges. Esos dos grupos ni siquiera se hablaban. Yo los leí, los incluí en mi prosa y en mi forma de contar historias, porque me interesa el idioma per se; no me gusta la literatura epifánica, como el Joyce temprano, así que eso me nutrió como escritor”, ha dicho Ford para explicar su escritura.
“Ford es a menudo el escritor invisible y su mundo parece forjado por quien ve lo que ve, en lugar de imponer la memoria y el acento de quien ya lo ha visto. Por supuesto sabemos que tal cosa no es posible, y eso habla mucho y bien del talento de Richard Ford. Conseguir que lo inventado sea, o parezca, el mundo real, con su exacta cadencia y sus paisajes reconocibles, extraer de su propia experiencia el reconocimiento de la nuestra como lectores, es una tarea nada sencilla y al alcance de pocos y elegidos escritores”, ha expuesto por su parte el escritor y cineasta español Rey Loriga. 
La convocatoria del Premio Aura Estrada –dotado con 10 mil dólares, la publicación de un texto en la revista inglesa Granta y la posibilidad de realizar cuatro residencias literarias en lugares como Ucross, Wyoming; Ledig House, Nueva York, Santa Maddalena en la Toscana, Italia, y La Villa de Etla, en Oaxaca-- ha sido abierta desde noviembre de 2012 y puede ser atendida por escritoras mexicanas o estadounidenses menores de 35 años que escriban narrativa en español. La actual convocatoria cerrará en julio del presente año y la ganadora será dada a conocer en la FILO 2013. So
n sus
Son susceptibles de obtener el apoyo del Premio Aura Estrada todas las narradoras que envíen una selección de entre 25 y 40 páginas de sus textos inéditos, sean fragmentos de novelas en proceso, cuentos, ensayos, crónicas o cualquiera de las manifestaciones de la prosa literaria, escritas en español. Asimismo, una breve descripción, de no más de 300 palabras, sobre el proyecto literario que desea desarrollar en caso de obtener este premio. Esta selección de textos deberá enviarse al correopremioauraestrada@gmail.com. Para mayor información, consultar la convocatoria en la página: www.vivelalectura.com.mx
El Premio Aura Estrada fue instituido en 2007 a la memoria de la joven escritora Aura Estrada, fallecida en 2007. Para su difusión y desarrollo han contribuido escritores como los premios Nobel de Literatura Gabriel García Márquez y Toni Morrison, además de Paul Auster, Seamus Heaney  y Jon Lee Anderson. El galardón se entrega de forma bianual en la ciudad de Oaxaca durante la realización de la Feria Internacional del Libro.

Contacto de Prensa:
Ariana González Santos
Relaciones Públicas y Prensa
Editorial Almadía
Feria Internacional del Libro de Oaxaca

17 de abril de 2013

EL FESTIVAL DE LAS CONCHAS Y EL VINO NUEVO


Por Hugo D Acosta


EL FESTIVAL DE LAS CONCHAS Y EL VINO NUEVO es un evento multidisciplinario donde participan los sectores que representan no solo la gastronomía, la vitivinicultura, sino además, la acuacultura y recolección marina. Dentro del Festival, hemos desarrollado un concepto que permita resaltar y dar la mayor precisión posible a la actividad culinaria bajo lo que denominamos ¨Gastronomía Oceanográfica.¨ Enmarcando así, un sinnúmero de actividades, renombrados cocineros ofrecerán cenas temáticas y sus cocinas demostrativas. Los especialistas de la acuacultura impartirán pláticas y seminarios sobre los principales tópicos acuícolas de la región. La vitivinicultura acercará no solo sus nuevas cosechas y propuestas enológicas, sino también, degustaciones formativas guiadas por los expertos que hacen nuestros vinos.
En 3 días de eventos, usted podrá visitar las zonas de cultivo, degustar novedosas propuestas de diferentes restaurantes de nuestro país, aprender a cocinar las diferentes conchas que habitan nuestras aguas, conocer la propuesta actual del vino de Baja California.
Variedades de Conchas
Las variedades son tan amplias que incluso cuando nos referimos a una categoría en particular su definición y espectro puede variar de cultura a cultura. La clasificación de tan especiales productos, puede tener diferentes interpretaciones dependiendo incluso de la región a que hagamos mención.
Para los franceses por ejemplo, si nos referimos a ¨Las conchas¨como lo hacemos los mexicanos, tendríamos que referirnos a¨ Fruit de mer¨ y no solamente a la palabra ¨coquilles¨. En el caso de la cultura sajona, el nombre de ¨Shell food¨, abarca no solo ostiones, mejillones, almejas, caracoles , sino además crustáceos y otros mariscos. En Baja California, como en muchas otras actividades de esta rica y bella región, la definición exacta que satisfaga no solo la clasificación de estos variados productos, sino que además responda a la dinámica cultura gastronómica que vive la zona la cual está en un hermoso proceso de formación.
Fruto del mar es en gastronomía un animal marino invertebrado comestible. En esta definición se incluyen normalmente los crustáceos (camarón, langosta, cangrejo, percebes, etc.), moluscos (mejillón, almeja, abulón, ostión, caracol, calamar, etc.) y otros animales marinos tales como algunos equinodermos (erizo de mar).
Moluscos (Mollusca, del latín molluscum "blando") forman uno de los grandes filos del reino animal. Son invertebrados, triblásticos con simetría bilateral (aunque algunos pueden tener una asimetría secundaria) y no segmentados, de cuerpo blando, desnudo o protegido por una concha. Los moluscos son los invertebrados más numerosos después de los artrópodos.
Ostres es un género moluscos bivalvos marinos del orden Ostreoida, conocidos popularmente como ostras. Poseen dos valvas casi circulares y desiguales, y están consideradas como uno de los mariscos comestible más apreciados. Incluye varias especies… algunas especies son capaces de producir perlas en el transcurso del tiempo, que se forman a partir de partículas que se sedimentan en la ostra, formando con el tiempo una piedra preciosa; existen diferentes tipos de perla dependiendo del sedimento acumulado.
Almeja es el nombre con que comúnmente se conoce a varios moluscos bivalvos que viven enterrados en arenas o barros de las orillas de los ríos y mares.
Los téutidos (Teuthida) son un orden de moluscos cefalópodos conocidos vulgarmente como calamares (debido a su "hueso" calcáreo, conocido como pluma o caña = calamus en latín). Son animales marinos y carnívoros

15 de abril de 2013

Festival Orlandi de Música y Arte



Festival Orlandi de Música y Arte
FoMA 2013

Viñedos La Redonda tiene el honor de presentar la 3ra. Edición del Festival Orlandi de Música y Arte, “FoMA” 2013, que se llevara a cabo los días 18 y 19 de Mayo en sus instalaciones ubicadas en Carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes Km. 33.5, Ezequiel Montes, Querétaro, C.P. 76650.
Habrá una amplia cartelera combinando danza, teatro, música, literatura, escultura, Fotografía, pintura y diseño organizado en amplios escenarios, cabe destacar que este magno evento está apoyado por la Secretaria de Turismo del Estado de Querétaro.
Viñedos La Redonda orgullosamente es claro ejemplo que la elaboración del vino mexicano, también considerado arte por su minucioso cuidado desde la mano del enólogo, tratamiento de la tierra y exigente elaboración de la barrica. Todo este ciclo a través del tiempo ha formado una cultura campestre digna de apreciarse en Festival Orlandi de Música y Arte FoMA! 2013.
Además de ofrecer al público una variedad de actividades para toda la familia; desde áreas de juegos hasta un recorrido por los viñedos acompañado de un experto que explicara paso a paso el ciclo del vino.
Costo de la entrada: $150.00 (ciento cincuenta pesos 00/100 M.N.)
Incluye copa y degustación, recorrido por viñedos y vinícola, así como el disfrute de los espectáculos y actividades programadas.
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México será Invitado de Honor de la 27 edición del Salón Internacional del Libro de Ginebr



Por primera vez, México será Invitado de Honor de la 27 edición del Salón Internacional del Libro de Ginebra a realizarse del 1 al 5 de mayo


·        En el encuentro cultural más importante de Suiza se darán cita 15 autores mexicanos que encabezan la delegación nacional, además de una variada programación

·        Este tipo de axctividades ayudan a proyectar en el extranjero el mejor rostro de México, su cultura: Rafael Tovar


Con una programación de primer nivel, México participará como Invitado de Honor en la 27 edición del Salón Internacional del Libro de Ginebra a realizarse del 1 al 5 de mayo próximo.

El presidente del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Conaculta), Rafael Tovar y de Teresa, anunció en conferencia de prensa este lunes 15 de abril que las actividades incluyen la presencia de 15 autores mexicanos quienes participarán en seis mesas de reflexión, lecturas de poesía y dramatizadas, una exposición fotográfica, una muestra de cine y una muestra gastronómica.

Destacó que la figura de Carlos Fuentes en el marco de su primer aniversario luctuoso, será parte fundamental del programa,  al realizarse una mesa-homenaje en la que se abordará su vida y legado literario.


“Uno de los propósitos de Conaculta es lograr una presencia importante en el extranjero que coadyuve a proyectar una imagen del mejor rostro que tiene México que es su cultura, en este caso a través del mundo editorial y  la creación literaria con la que México tiene una gran presencia en el ámbito mundial”.

Entre los escritores que encabezarán la delegación nacional se encuentran  Margo Glantz, Elsa Cross, Alberto Ruy Sánchez, Ana Clavel, Enrique Serna, Rafael Pérez Gay, Fabio Morábito, Francisco Rebolledo, Hernán Bravo y Guadalupe Loaeza, entre otros invitados.

Ricardo Cayuela, director general de Publicaciones del Conaculta, dijo que se trata de una muestra representativa de las letras mexicanas a través de creadores de distintas generaciones.

“Los requisitos para que los autores participaran es que fueran traducidos al francés para que su presencia apoye el desarrollo de sus obras en este idioma y que sean fluidos en la lengua de Moliere para que puedan interactuar con el público y los medios suizos”.

Además de presentar su obra, los escritores abordarán en diversas mesas de reflexión temas como la experiencia de la edición independiente en México, el quehacer del traductor literario, la literatura erótica, narrativa e historia, experiencias en el extranjero y su influencia en la escritura.

Cayuela dio a conocer el diseño del stand de México que mediante Educal pondrá a la venta entre 6,500 y 7 mil ejemplares de libros de nuestro país, además de ofrecer 10 reproducciones de modelos arqueológicos de cerámica, aportados por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH).


Explicó que el Salón Internacional del Libro de Ginebra es uno de los eventos culturales más importantes de Suiza al convocar a más de 100 mil visitantes en cinco días con más de 1,600 actividades y la participación de 740 autores y 600 editoriales.

También se exhibirá la exposición Testigos del tiempo de la fotógrafa Flor Garduño y habrá lecturas dramatizadas de las obras Freda y otras griegas, Electra despierta, Las relaciones (sexuales) de Shakespeare (y Marlowe) y Tennessee en cuerpo y alma de la dramaturga mexicana Ximena Escalante.

A petición de los organizadores, se contará con un espacio gastronómico dedicado a México bajo la coordinación del chef Elías Salas que incluye la degustación de mezcal, tequila y moles.

Por su parte, José Luis Martínez, director general de Asuntos Internacionales del Conaculta, agregó que con el fin de mostrar las relaciones establecidas entre México y Suiza desde mediados del siglo XIX, se presentará la obra en 12 volúmenes de La real expedición Botánica a Nueva España de Martín de Sessé y José Mariano Mociño que clasifica la flora y fauna de México desde el siglo XVIII y que de manera reciente, fue editada por Siglo XXI Editores y la UNAM.

En el anuncio también estuvieron presentes José Ignacio Echeverría, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana, Martha Cecilia Jaber Breceda, directora general de Cooperación, Educación y Cultura de la Secretaria de Relaciones Exteriores (SRE) y Constance-Marie Vellut, agregada cultural de la embajada de Suiza en México.

CGP